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Descrizione

Santos è un nome commerciale che indica il luogo di partenza del caffè crudo verso i paesi consumatori. I caffè “descascado” (semilavato), ricevono un trattamento particolare sin dal momento del raccolto. Apposite macchine separano con un potente getto d’acqua le ciliegie mature da quelle verdi. Questi verranno successivamente essicati al sole senza subire periodi di fermentazione come i classici “lavati”. La tazza di questo caffè avrà una doppia caratteristica: la dolcezza del Santos naturale e l’aromaticità dei caffè lavati.

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